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▲泡出好喝紅茶有4個秘訣。（圖／取自LibreStock）

生活中心／綜合報導

下午茶時間又到了，雖然平日上班、上課沒辦法到咖啡華南銀行公教房貸廳悠哉享受午後時光，但還是好想喝杯紅茶、偷個閒...。日本生活知識網站《WooRis》結合了英國廚師的秘方，分享了「讓紅茶變好喝的4個秘訣」，就算泡茶包也可以像貴婦一樣喝到英式午茶。

1. 用茶壺泡紅茶

用茶壺泡紅茶時，因為水比較不容易冷掉，可以使紅茶成分更容易被泡開，也就比直接用杯子泡好喝，如果方便的話，選擇茶壺作為泡茶的工具會比較理想。泡入茶包之前，可以先用熱水溫壺，這樣能使茶葉的香氣可以更充分地在高溫的環境中泡開。

▲用茶壺可以泡出更好喝的紅茶。（圖／取自LibreStock）

2. 茶包的數量＝人數＋茶壺數

普通情況下，茶包的數量＝人數＋茶壺數。如果是自己要喝，就是人數1人＋茶壺1個＝2個茶包；2個人喝的情況則是人數2人＋茶壺1個＝3個茶包。如果用茶葉泡，也要好好調節茶葉的量，才不會泡得太濃或太淡。

3. 不需要把開水再加熱至沸騰

泡紅茶的最佳水溫約96℃，況且紅茶好喝的關鍵和水中含氧量有很大的關係，再次沸騰的開水水中含氧量會大幅減少，反而會讓紅茶出現金屬味，因此不需要再重新加熱滾水，就可以泡出好茶了。

4. 輕輕地搖一下茶包就取出

泡紅茶的時間大約是1-2分鐘，之後緩緩地輕搖茶包後就可以取出。千萬不要用茶匙用力地攪拌茶湯，或是用茶匙壓擠茶包以擠出更多「精華」，這會使紅茶裡含的單寧酸大量留出，使得紅茶出現苦味或混濁的味道。

▲紅茶泡開之後就可以取出茶包，千萬別為了讓味道更濃而擠壓茶包。（圖／取自LibreStock）

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2017-02-0318:25

［記者黃捷／台北報導］高姓電腦工程師上班遲到，不想請假被扣薪，竟利用專業「駭」入公司的人事系統，竄改出勤紀錄，虛增工時208小時，總計溢領薪水4萬1718元，遭士林地方法院依行使變造準私文書罪，判處4月徒刑，得易科罰金12萬，緩刑2年。判決指出，高男在公司擔任研發高級工程師，時薪204元，2014年某日上班遲到，便研究人事系統網站程式碼，破解登入密碼侵入系統，竄改刷卡紀錄。因第一時間未被他人發覺，他食髓知味，接下來的10個月若有遲到，都利用此方式偽造全勤，總計虛增工時208小時，直到他離職後，公司進行資訊安全查核，才發現紀錄遭到竄改。高男出庭時始終承認犯行，並請求減刑。法官認為，高男為圖免扣薪之小利，利用科技專業變更打卡紀錄，客觀上不足引人同情，不適用減刑，但考量高男無前科，已償還溢領薪資，且上班日工時大多超過9小時，有時還達11小時，公司所受損害非鉅，因而宣告緩刑。

鉅亨網新聞中心美國聯準會 (Fed) 一如市場預期不加息，維持利率在 0.5% 至 0.75% 不變，會後聲明指企業及消費者對經濟前景越來越樂觀，但目前當地的經濟僅支持有序加息，聲明並未有提及 3 月份會否再加息。港股曾因而升過 120 點，但由於 A 股今 (3) 日才復市，投資者保持審慎態度令市場缺乏方向，恒指全日倒跌 133 點，收報 23184 點，連跌 2 天，成交進一步縮減至 494 億元 (港元，下同)。Facebook 第 4 季財報亮瞎眼，股價創歷史新高，騰訊 (HK-0700) 曾升近 1%，但最終倒跌 0.7%。其他重磅股也腳軟，其中友邦 (HK-1299) 更失守 10 天線，全日挫 1.5%，中資金融股亦在 A 股開市前夕受壓，工行 (HK-1398) 跌 0.8%，國壽 (HK-2628) 跌 1.2%。野村在策略報告中，更將中國股份的評級降至「中性」。香港《文匯報》援引證券經紀表示，市場之前除等待美國議息結果外，亦傾向等待今日 A 股的開市情況，致令大市回落及成交偏低，若今日及下周一的港股依然低迷，則相信港股將進入調整浪，恐怕大市要先行下探 22900 點的支持力度。道富基金也認為，目前地緣政治風險不利環球投資情緒，雖然金融市場渴望穩定，但各國政權的更迭極具破壞力，隨着川普上場，美國的貿易政策及美元強弱，將是困擾市場的兩大憂慮。該行指，特朗普對股市的刺激效應，現已逐漸消退，資金開始從美股流走，不利美股後市。國指收報 9696 點，跌 0.6%。雖然美國不加息，但地產股仍然走弱，信置 (HK-0083) 跌 1.4%，新世界 (HK-0017) 跌 1.3%，九倉 (HK-0004) 、太古 A (HK-0019) 及恒隆 (HK-0101) 也疲軟。澳門 1 月賭收未如理想，濠賭股昨日遭大行唱淡，銀娛 (HK-0027) 繼續捱沽，跌 1.7%，是最差表現藍籌。永利 (HK-1128) 更跌逾 4%，新濠 (HK-0200) 亦跌 2.2%。不過，蘋果公司季績後股價急升，蘋果概念股瑞聲 (HK-2018) 升 1.4%，富智康 (HK-2038) 亦升 2%。另外，資金繼續由美元流往黃金，金礦股續升，中國黃金 (HK-2099) 再升 3.7%，招金 (HK-1818) 升 1.3%。港股全日做空金額 42.2 億元，相當於大市總成交的 8.6%，是今年 1 月 17 日以來，做空比率最低的一天。即月期指收市跌 192 點，報 23127 點，低水 58 點。藍籌股昨日普遍下跌，但長江基建 (HK-1038) 及瑞聲 (HK-2018) 均齊升逾 1%，蒙牛 (HK-2319) 更升 2.7%，為升幅最大藍籌股。各產油國減產漸見成效，支持國際油價造好，中石化 (HK-0386) 逆市升 0.7%。油價上升，航空股普遍向下，南航 (HK-1055) 跌 2.2%。資源股繼續受追捧，中煤能源 (HK-1898) 升 2.9%，中信大錳 (HK-1091) 更升 3.4%。近期紙價回升，市場憧憬紙業股盈利將續改善，利好部分紙業股表現，理文造紙 (HK-2314) 及早前發盈喜的玖龍紙業 (HK-2689) 均升逾 2%，早前頻頻出手回購的優源控股 (HK-2268) 更漲逾 6%。《星島日報》引述亞洲創富證券行政總裁潘鐵珊指出，在市場暫無新利好因素刺激下，港股仍會窄幅波動，恒指短期內將於 23000 點至 23600 點上落。 圖片來源：香港文匯報
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